Къде да отидете за вкусна храна: рейтинг на гастрономически градове в Русия

8 идеи за гастрономическо турне в Русия

От Уикипедия, безплатната енциклопедия

Гастрономическият туризъм в Русия е вид туризъм в Русия, чиято основа са туристическите пътувания с цел запознаване с особеностите на местната кухня и кулинарните традиции.

Развитие на гастрономическия туризъм в Русия

В Русия този вид туризъм е в зародиш и чисто гастрономическите турове са рядкост. Обикновено гастрономическите елементи се включват в други видове туризъм: етнографски, селски, събитийни и комбинирани турове [1]. Гастрономическите обиколки могат да бъдат градски, включително посещения на предприятия от хранително-вкусовата промишленост с дегустация на продукти; селски, включително участие в процеса на отглеждане на екологично чисти продукти; образователни, включително посещение на майсторски класове по готварство и обучение в кулинарни училища; етнографски, включително запознаване с особеностите на регионалната кухня, обичаи и традиции. Редица събития на събитиен туризъм имат гастрономически фокус: гастрономически фестивали, празници, панаири, посветени на едно ястие или продукт [1].

След разпадането на СССР структурата на събитийния туризъм се е променила в Русия. Бяха разработени направления, които не бяха разработени преди това, и гастрономическите фестивали се превърнаха в един от тях [2]. Най-забележителните туристически гастрономически събития са: „Празник на миризмата“ (Санкт Петербург - всяка година около 50-80 хиляди зрители идват на празника [3] [4]), „Празник на краставицата“ (Суздал) [5] , „Рай от диня“ (Таман) [5], „Празник на сиренето“ (Барнаул) [5], „О, да! Храна! "(Провежда се в 11 града, посещаемостта е повече от 400 хиляди души годишно) [6].

От 2017 г. профилната асоциация на собствениците на ресторантьорски бизнес - Федерацията на ресторантьорите и хотелиерите, Руският център за износ и Националната асоциация на кулинарните експерти на Русия съвместно изпълняват федералния проект "Гастрономическа карта на Русия" с подкрепата на Министерството на земеделието и Федералната агенция по туризъм в рамките на националната стратегия за насърчаване на износа, бизнеса и културата "Произведено в Русия" [7] [8].

През 2017 г. в Обществения съвет на Федералната агенция по туризъм беше организирана Комисия за развитие на събитиен и гастрономически туризъм.

От 2018 г. руската туристическа компания „Интурист“ започна активно да развива посоката на събитийния туризъм и значително увеличи броя на събитията, предлагани на организирани групи и индивидуални туристи. В сътрудничество с Комитета по туризъм към администрацията на област Владимир, компанията стана партньор на гастрономическия фестивал Medovukha-Fest [6] [9].

Награди и състезания в областта на гастрономическия туризъм в Русия

През 2012 г. е създадена националната награда „Russian Event Awards“ [10], която е индустриална награда и се присъжда след открит конкурс от проекти за постижения в развитието на индустрията за туристически събития [2] ]. Наградата се провежда ежегодно с информационната подкрепа на Федералната агенция по туризъм на Руската федерация.

В рамките на тази награда беше избрана номинацията „Туристическо събитие в областта на гастрономическия туризъм“, победители в която бяха:

Гастрономически туризъм в Русия ->

Гастрономическият туризъм става все по-популярен. Формата за запознаване с културата на страната им чрез национална и местна кухня намира верни фенове.

Оценката на градовете, където можете да се насладите на вкусна храна в нашия преглед.

Владивосток

Експертите обявиха Владивосток за лидер сред посещаваните градове за вкусна храна. В същото време няма еднозначна концепция за далекоизточната кухня. Това е своеобразен микс и адаптация на китайски, корейски, японски ястия. В същото време кухните на Нанай и Удеге внесоха своя национален вкус. Резултатът е невероятен.

Не пропускайте да посетите ресторант Zuma. Той е домакин на всички известни личности, които идват в града. Тук можете да опитате всякакви морски дарове и ястия от тях: суши, японски юфка, рула, кнедли. Вечер вижте танцуващите и пеещи сервитьори.

Порт кафенето също трябва да бъде в списъка за задължително посещение. Основата на ястията са морски дарове, тайга дивеч и животни. Можете да поръчате миди, миди, корбикул, остатъци от трепанг и кукумария, пържоли от елен и ястия, приготвени в уок.

Ресторант „Седемте крака“ е емблематично място. Тук можете да поръчате ястия от далекоизточната кухня, както и да опитате европейски и руски изкушения.

Суздал

Гастрономическите обиколки до този град все още не са много развити, затова, след като стигнете до тук, посетете ресторанти, които предлагат национална руска кухня. Това, за което четем, поглъщайки слюнка, в книгите на класиците, тук пада на масата: кулебяка, пайове, агнешки страни, пълнени с гъши и елда, есетра и сучещи прасета, както и множество тинктури и ликьори.

Препоръчани ресторанти: Гостини двор, руски ресторант, руска трапеза. И ако е възможно, посетете ежегодния гастрофестивал MeadovuhaFest. Тук ще бъдете зарадвани само с ликьори и медовина, но отново с деликатесите на руската кухня.

Кострома

В този град няма гастрономически обиколки, но повече от 120 хиляди туристи идват тук всяка година. Това е така, защото Кострома заслужено се смята за столицата на сиренето на Русия. Любителите на този продукт идват на сирената, която работи в центъра на града, където са представени над 100 вида сирена и всички видове млечни продукти.

Гастрономическият туризъм в Русия е вид туризъм в Русия, който се основава на туристически пътувания с цел запознаване с особеностите на местната кухня и кулинарните традиции.

От кримския червен кефал до ролките от Муром

Ако смятате, че гастрономическият туризъм „лежи на печката и яде кифлички“, ние ще ви убедим. Това е не само „приключение“ за вашите вкусови рецептори, но и запознаване с местната култура, обичаи, жители на различни региони.

Гастрота може да е активен (въпреки че не е задължително). За да започнете, включете въведение в местната кухня, например за обяд и вечеря. Вместо обичайната си верига за бързо хранене, изберете автентично кафене, където се хранят жителите на града. Бургер с пържени картофи може да се яде у дома. Плановете за деня остават същите, но впечатленията са много по-ярки.

Освен това - още повече, вероятно ще искате да разгледате пазара за пушена риба или прясно адигейско сирене. И ето, разбирате ли, и вече сте приели поканата на гостоприемно кавказко семейство и сте опитали осетинската баница, приготвена по всички правила. Или поне получиха вкус, че отидоха в гората за боровинки. Озовахме се в кухнята на хостела, готвейки камчатски рак. Самите те не забелязаха как напълниха куфар с тулски меденки или алтайски мед.

Светът на гастрономията пристрастява! Предлагаме няколко дестинации за вкусно пътуване до Русия.

До Крим - за червен кефал, пасти и вино

Постоянният хит на кримските курорти е пържен кефал. Случаят, когато гастротуризмът и диетата са съвместими: това е нискокалорично ястие. Най-вкусен е червеният кефал в хрупкава коричка - готви се в панировка и растително масло.

Няма как да избягате от морските дарове на брега: в местните ресторанти ще ви бъде предложен пилаф с миди, стриди, рапана, камбала и кефал.

Ако искате да опитате традиционна кримскотатарска кухня, отидете в Бахчисарай. Основните герои на ястието ще бъдат чебурек в различни варианти, шиш-кебаб (познат на руснака като шиш-кебап) и отворен пай с месо във формата на удължена лодка.

И не забравяйте за кримските вина: не забравяйте да опитате автохтонните бели и бастардо кокур сортове. За него можете да се отбиете за дегустация в Инкерман или Масандра.

Популярни публикации
Поставете го в аптечка на поход

Когато отидете в гората, в планината, на рафтинг и ако не за първи път, вие си изглеждате много силен, напълно неуязвим - такъв Супермен, Терминатор и Кошей Безсмъртният в един човек. Всъщност всичко може да се случи: или търка петите до кръв със стари, изпробвани трекинг обувки, след това пада от катамарана в студена вода и се простужда много, след това, Бог да ме прости, стомахът ми беше стегнат

  • . 15 минути
Tatonka Първа помощ L; събиране на голям комплект за първа помощ за поход

Аптечката за пътуване трябва да бъде събрана от един от членовете на туристическата група, който има опит и пълни данни за всички членове на групата. Невъзможно е да се предвидят всички нюанси, но последиците могат да бъдат сведени до минимум, ако се спазват определени правила при събирането на аптечката.

  • . 23 минути
Използваме бисквитки
Използваме бисквитки, за да гарантираме, че ви даваме най-доброто преживяване на нашия уебсайт. Чрез използването на уебсайта се съгласявате с използването на "бисквитки".
Позволяват "бисквитките".